Interessante vraag, Tetje! Er zijn echter geen eenvoudige oplossingen en meerdere verenigingen / stichtingen hebben hiermee te maken. 

Eerst het formele deel van mijn reactie: in de statuten staat - als het goed is - hoeveel bestuursleden er moeten zijn. Dat is het uitgangspunt. Daar kun je wel eventjes van afwijken, maar als er een structureel tekort is, moet je of de statuten aanpassen naar het werkelijk (gewenste) aantal bestuurders. Of, zoeken naar andere mogelijkheden. Dat brengt me bij het informele en creatieve deel.

Je kan het bestuurswerk lichter maken door taken elders te beleggen. M.a.w.: uitbesteden. Daarbij behoud je wel je bestuurlijke verantwoordelijkheid, terwijl anderen het eigenlijke werk doen. Uiteraard moet je wel in verbinding blijven met de uitvoerenden. Immers, je blijft als bestuur verantwoordelijk. 

Andere smaken kunnen zijn: samenwerken met andere (min of meer vergelijkbare) verenigingen of stichtingen. Stel, vereniging 1 heeft veel kennis en ervaring op financieel gebied en vereniging 2 kent de kneepjes van het vak als fondsenwerver. Als beiden functies missen, maar wel willen samenwerken, kan er op deze manier toch worden gecontinueerd met een klein, maar slagvaardig bestuur. Fuseren of samengaan met een andere organisatie is de meest vergaande stap. 

Benieuwd of anderen nog weten aan te vullen. Wellicht zijn er nog andere mogelijkheden of werkwijzen.